Krajowa Spółka Cukrowa S.A.

Przejdź do wybranego podserwisu

Treść

Cukier a kalorie

Od dziesięcioleci słychać opinię, że cukier pozbawia organizm witamin, przede wszystkim witaminy B1, a dostarcza jedynie węglowodanów, czyli „pustych kalorii”.
Twierdzenia jakoby cukier był pochłaniaczem wartości odżywczych nie da się udowodnić naukowo. Witamina B1 bierze udział w procesie trawienia cukru (jako jeden z enzymów), a więc działa jak katalizator i nie jest zużywana w trakcie samego procesu. Wprawdzie cukier faktycznie nie dostarcza wartości odżywczych innych niż węglowodany, ale bardzo rzadko jest spożywany w czystej postaci. Najczęściej zawierają go potrawy, wypieki i produkty spożywcze, w których występuje razem z innymi składnikami, korzystnymi pod względem odżywczym i fizjologicznym.